En una apacible área del centro histórico, el hotel Casa Conzatti ocupa el edificio de lo que fuera el domicilio de Don Cassiano Conzatti, naturalista y botánico nacido en Italia y radicado en Oaxaca a finales del siglo pasado. La importante labor realizada por él en estas tierras, lo llevó a ser merecedor del reconocimiento de los oaxaqueños al denominar con su nombre el predio donde realizó estudios y cultivó especies de la flora regional: El Jardín Conzatti, ubicado justo enfrente del actual hotel Casa Conzatti.