Inicia I festival del Chile "Aguas-Picante" en Aguascalientes

En entrevista para Notimex, el gerente estatal del Sistema Producto-Chile, Ricardo González Montes de Oca, puntualizó que en el evento participan productores agrícolas, comercializadores y procesadores de ese alimento en el estado.

Dijo que el objetivo es dar un impulso al sector afectado por la introducción al país de chile chino, que es más barato pero no reúne la calidad de nutrientes, propiedades, ni picor que contiene el chile de México.

Añadió que el país ocupa segundo lugar como productor a nivel internacional de chile seco.

"También se está exportando el chile seco, nos da vida de anaquel, tenemos que ser más competitivos y esto nos permite llegar al mercado de Europa y Asia, y estamos hablando entre fresco y seco, como el chile Húngaro, pasilla, habanero y piquín, entre otros", informó.

Agregó que dentro de este festival se cuenta con una exhibición que se llama "El Chile en México", con 80 variedades silvestres y otras conocidas y comerciales, en el que se presenta la historia de este alimento y los beneficios que ofrece a la salud de quien lo consume.

Mencionó que el chile es un producto que tiene mucha importancia para el país y para el estado por cuestión cultural y gastronómica, por ello se decidió realizar este evento, donde se contará con la relatoría de proyectos exitosos de producción local.

El organizador destacó que el festival concluye el 22 de octubre y permanecerá abierto al público en la Plaza Fundadores del Centro Histórico de la Ciudad.

Para ello, -dijo- se cuenta con la presencia de 20 empresas que industrializan el chile en distintas formas y presentaciones tales como productos de belleza, para la salud, y desde luego de uso gastronómico.