Cocinan platillos en festival de cine y gastronomía de Huatulco .

Con un plato de pescado "marlin a la Wilder" el primer certamen de América Latina que combina el séptimo arte y la cocina inició una serie de degustaciones de platos inspirados en célebres cineastas como el famoso maestro de la comedia Billy Wilder.

"Se trata de acompañar a la imagen y al sonido del cine con olores, sabores y ricos bocados relacionados con la obra o la vida de los directores de cine más famosos, o de sus películas" explicó a Notimex el fundador y presidente del certamen, Leopoldo Soto.

El chef mexicano Martín Béjar es el principal encargado de "dar sabor" a este nuevo festival de cine con platos como el "salmón a la Huston" en honor al director de cine estadounidense John Huston que hoy fue cocinado en un lujoso hotel del balneario oaxaqueño.

El plato se compone de salmón, cerveza lager y papas, tres de los ingredientes básicos de la dieta de Irlanda, país al que Huston estuvo muy vinculado.

En honor de Huston, quien dirigió "La noche de la iguana" y que pasaba largas temporadas en Puerto Vallarta, el joven chef preparó además "Mar y tierra", un plato más mexicano que incluye huitlacoche, tostadas de maíz, chuleta de cerdo y camarones.

"Ninguno de los dos platos apareció en películas de Huston. Es una interpretación libre y personal, una recreación de la comida con la que se relacionó" explicó Béjar.

Sin embargo, en el marco del festival también se reproducen algunos platos "de película" o célebres cócteles como el Martini Dry del director de cine español afincado en México durante muchos años Luis Buñuel.

El cóctel, que se compone de ginebra y el vermuth seco francés "Noilly Prat" y va acompañado de aceitunas fue realizado para los participantes en el festival por dos experimentados barman del hotel Quinta Real, que domina una de las nueve bahías de Huatulco.

Durante el fin de semana la hija del artista mexicano Diego Rivera, Guadalupe Rivera Marín, preparará por su parte recetas publicadas en el libro "La cocina de Diego y Frida".

La idea de conjuntar la gastronomía y la cinematografía mexicana surgió, a decir de los organizadores, al recordar que personalidades como Orson Welles y Luis Buñuel como muchos otros realizadores "disfrutaban de la mesa tanto como del set de grabación".

El festival ha recibido el reconocimiento de la prestigiosa organización "Wine and Food Society" y del movimiento "Show food on film" nacido en contraposición contra la comida denominada "rápida" (fast food).

El festival es el primero de este tipo que se organiza en América Latina y uno de los escasos de su género que se celebran en el mundo de los cuales el más prestigioso es el de Turín, del que se proyectan varios documentales y cortometrajes dentro del programa.

Las películas que se proyectan gratuitamente y al aire libre o en hoteles del balneario oaxaqueño tienen en la mayoría de los casos escenas relacionadas con las comidas o el arte culinario.

El certamen fue inaugurado el pasado miércoles por la mítica primera actriz mexicana Silvia Pinal quien rindió un homenaje a su ex marido Gustavo Alatriste, uno de los principales productores de la historia del cine mexicano, ya fallecido.

Concluirá el domingo tras haber proyectado varios largometrajes clásicos, documentales y cortometrajes vinculados a la cocina y organizado numerosas degustaciones

"Queremos que la gente saboree el buen cine y la buena gastronomía y promover a la vez el talento de la cocina y de los cineastas mexicanos así como la belleza de Huatulco" explicó Leopoldo Soto.

El municipio de Huatulco, la Asociación de Hoteleros, así como la secretaría de Turismo del estado de Oaxaca, con el apoyo de Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur) y el Consejo de Promoción Turística, patrocina este proyecto.