Anuncian programa de "Rescate Gastronómico Morelos Único"

Dicho evento se desarrollará en tres sedes para comida-maridaje: el 23 noviembre en Tepoztlán, el 30 de noviembre en Jiutepec y 7 de diciembre en el Ex Convento de San Juan Bautista Tlayacapan.

En su participación, Armando Haddad, vicepresidente de Morelos Único, señaló que "con este esfuerzo, se busca también apoyar directamente a las comunidades productoras locales, enalteciendo orgullosamente nuestra gastronomía y posicionándola a nivel internacional".

Por su parte Juan Corral, representante de la Comisión de Turismo, detalló que en esta ocasión se integran nuevos anfitriones y chefs que creen en el proyecto.

El costo de recuperación por persona será de $690.00 pesos y el requisito indispensable para los chefs participantes, es que cada platillo esté creado con insumos representativos y/o producidos en el Estado de Morelos.

Entre los ingredientes se encuentran arroz, mamey, maíz negro, cacahuate, guayaba, aguacate, jitomate, miel, guacamote, destilado de agave, ciruela criolla, flor de colorín, mezcal, huitlacoche, pulque, nopal, cecina, durazno, caña de azúcar, cebolla, entre otros.

Durante el evento también se anunció el proyecto del libro "La Nueva Cocina Morelense" en el que se compilarán las recetas antiguas y de tradición del estado, así como las nuevas creaciones a partir de las comidas maridaje, con el objetivo de que ésta información sea la base del proyecto de Rescate Gastronómico.