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Festival rinde homenaje a pioneros de la cocina de Baja California
Tijuana, 9 Oct (Notimex).- Los organizadores del evento Baja Culinary Fest reconocieron a líderes visionaros, emprendedores y de grandes miras, que dieron a Baja California la fama de ofrecer a sus comensales buena mesa, barra y vinos.
En una ceremonia especial, el presidente de Baja Culinary Fest, Javier González, señaló que Tijuana se erige como un centro nacional transfronterizo del buen comer y el buen beber, por ello, rinden homenaje a los pioneros de la cocina de entidad.
Puntualizó que este evento en su quinta edición, brinda la oportunidad de hacer una reinterpretación de los platillos que dan fama y reconocimiento internacional a Baja California.
Refirió que este festival va de la mano de la experiencia de los precursores de la cocina y las nuevas generaciones como una muestra de dónde están y a dónde quieren ir.
“Todo ellos -dijo-, motivados por la generosidad y altura, apuestan a seguir desarrollando productos, sabores y sensaciones de la cocina donde las raíces son inspiración y el futuro la animación de cada uno de los actores culinarios”.
Los pioneros homenajeados fueron Leopoldo Bórquez, de Bol Corona; Humberto Brambila, de La Especial; Fortino Cabrera, de Coronet; Mariano Escobedo, de Tilly´s; Rafael León, de Palacio Imperial; y Ricardo Martínez, de Tortas Ricardo.
Asimismo, Natale Matteotti, de Matteottis; Felipe Pavlovich, de El Rodeo; Adrián Pedrín, de La Costa, Juan José Plascencia, de Giuseppis; Livio Santini-Cesar Cardini, del restaurante Caesar´s; y Carlos Villegas, de Los Panchos
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