Entra Ensenada a Red de Ciudades Creativas en rubro gastronómico

El director de este colectivo y contacto con la Unesco, Damián Valle, informó en conferencia de prensa que el proyecto ganador busca preservar las expresiones culturales y fomentar el intercambio de conocimiento.

También incentivar la creación, producción, distribución, acceso y uso de los bienes y servicios culturales de la ciudad.

Además impulsar la gastronomía y enología locales, promoviendo su expresión creativa como estrategia para aumentar la visibilidad internacional de la ciudad.

Asimismo mejorar la infraestructura y los servicios relacionados al turismo gastronómico, imagen urbana y experiencia de uso de la ciudad, así como contribuir a la seguridad alimenticia de los ensenadenses.

Indicó que la iniciativa es resultado de la gestión estratégica del laboratorio, en colaboración con un equipo transdisciplinario.

Este equipo transdisciplinario, dijo, está integrado por chefs, enólogos, vitivinicultores, investigadores, restauranteros, productores y empresarios locales.

Todos ellos, puntualizó, comparten la visión de una ciudad inclusiva, sabia, creativa y en armonía con su entorno.

Indicó que el distintivo otorgado por la Unesco aporta una plataforma que permitirá a Ensenada explorar nuevas interacciones culturales y consolidar el esfuerzo de quienes han impulsado el desarrollo gastronómico de Baja California.