Cocineras comparten su sazón en Feria de la Cocina Tradicional

En su quita edición el encuentro, que busca impulsar el producto turístico arqueológico, así como destacar la gastronomía de la región, contó con la participación de 30 cocineras tradicionales, originarias de las comunidades de Santa Bárbara y San José del Torreón de Ocampo.

Entre ellas, la señora María del Carmen Cardona Reyes, quien lleva cinco años ofreciendo su sazón a los visitantes de la Feria de la Cocina Tradicional, a través de los platillos típicos de la región, lo que además genera un ingreso extra a su bolsillo.

“Me gusta que la gente pruebe lo que yo sé hacer. En la primera (edición) hice chícharos guisados, en la segunda, tamales de migaja y llevo tres años con este platillo, guiso pozole verde con pollo de rancho y sí, les ha gustado”, compartió la cocinera de la comunidad San José del Torreón.

Entre los platillos que los visitantes disfrutaron en este encuentro están: huitlacoche, barbacoa en aceitunas, costilla de cerdo en salsa verde, asado de carne de puerco, tacos de perejil con salsa de molcajete, sopa de leche de vaca con rajas y orejones.

Así como postres de leche con nueces y pasas, mermelada de higo, dulce de chilacayota, nieve de tuna, capirotada de leche, arroz con leche, gelatina de tuna cardona, atole de alpiste, chileatole, calabaza en piloncillo, pastel de nata y coporitos de xoconostle.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Guanajuato, en el marco del evento artesanos y productores también ofrecieron lácteos, jamón serrano, mezcal y arte sacro, entre otros.

Los comensales además disfrutaron de música tradicional mexicana con el grupo de Danza de Adultos de Santa Bárbara, música de guitarra y la Danza de San José del Torreón.

NTX/VLU/TVA/TURISMO15