Difunden gastronomía guanajuatense con festín culinario en Celaya y Cuerámaro

En su cuarta edición, el Festival de Tradición y Sabores de Celaya contó con la participación de 12 Cocineras Tradicionales y convocó a cuatro mil 500 comensales, informó Ricardo Vázquez López, director de Promoción y Difusión Turística de Guanajuato, en un comunicado.

Destacó que la gastronomía en Guanajuato ha repuntado de manera significativa en el gusto de los visitantes, gracias en gran medida al Programa Gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe! de la Secretaría de Turismo del Estado.

"Hoy Guanajuato es un referente para visitar a partir de su gastronomía, de acuerdo con datos de nuestro Observatorio Turístico, 8 de cada 100 visitantes vienen al Estado exclusivamente a comer, situación que hace apenas sólo tres años, no existía", precisó Vázquez López.

El festival se realiza para acercar a residentes y visitantes la Cocina Tradicional de Celaya, como una manifestación cultural viva, donde destaca la antigüedad, historia y originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos que enaltece los sabores con ingredientes típicos de Guanajuato.

Este año los municipios Invitados fueron: Comonfort, Cortazar, Apaseo el Alto y Salvatierra que también pusieron a la venta platillos típicos y artesanías. Además, participaron cinco reposteros y 13 artesanos de comunidades de Celaya, como Ojo Seco, Jáuregui y Santa María del Refugio.

Además del festín culinario, se realizaron actividades artístico-culturales así como como un taller, exposición y venta de cartonería, un taller y venta de salsas típicas, una exposición de artesanías, un taller y venta de telar, un taller de arte en papel y elaboración y venta de quesos.

En tanto, en la V Muestra Gastrono?mica Sabores Cuera?maro un total de 28 Cocineras Tradicionales ofrecieron 40 platillos típicos de la regio?n a 200 guanajuatenses.

El director de Productos Turi?sticos de la Secretari?a de Turismo del Estado de Gua- najuato (SECTUR), Rogelio Marti?nez Caballero también destacó los alcances del Programa Gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe!.

"En 2016 se realizaron 87 eventos gastrono?micos, entre ellos: 5 Ferias de la Cocina Tradicional en Zonas Arqueolo?gicas y Paradores Turi?sticos, la Cumbre Internacional de Gastronomi?a, 13 Festivales Gastrono?micos y 3 Concursos Gastrono?micos, adema?s tuvo participacio?n en 20 eventos de Promocio?n Turi?stica Gastrono?mica y ocho Festivales de la Vendimia", recordó Marti?nez Caballero.

Destacó que la V Muestra Gastrono?mica Sabores Cuera?maro reunio? a cientos de familias en el Jardi?n Principal 'Manuel Doblado', donde participaron 28 Cocineras Tradicionales de Cuera?maro y de los municipios de Manuel Doblado y Pe?njamo.

Tamales de charal, gallo capo?n, caldillo de zorra, rieleras de Manuel Doblado, tacos de huevera, dulce de frijol, tamales de servilleta y pan de piloncillo asi? como agua de berro entre otros, fueron algunos de los platillos protagonistas de las muestra.

 

NTX/NMN